Leçon 7 - exam théorique "HACCP"

Exam théorique


Potage au Camembert

Tartare de saumon, pommes et concombres

Tartare de bœuf à la roquette

Tartare de champignons et pommes vertes, gomasio de noisettes

Table déco

 Boisson

Tatin de courgette au miel, Bouquet des Moines sur lit de roquette

Gibelotte de lapin à la bière d’abbaye
Pommes dauphines à l’Ardennaise

Vin rouge

Duo de glace, tuiles au cacao

Truffes pralinées